Somos una empresa dedicada a fabricar y comercializar quesos y cuajada pura de cabra desde 2002, y formamos parte del Grupo EMMI, primer fabricante de lácteos suizo, y referente mundial en el sector.
Estamos en Campillo de Arenas, un pequeño pueblo situado en la sierra de Andalucía, entorno del Parque Natural de Sierra Mágina. En el enclave de las sierras de Jaén, Granada y Málaga de donde procede nuestra leche exclusivamente y donde se produce más de la mitad de la leche de cabra en España, y referente de calidad.
Somos una empresa comprometida con el medio ambiente, y con el bienestar animal y la calidad y seguridad alimentaria. La calidad de nuestros productos, tanto en nuestra planta de rulo, como en nuestra planta de cuajada, está avalada por los estándares de Calidad de la norma mundial BRC de Seguridad Alimentaria, v.s 7 e IFS, v.s 6.
Fabricamos Rulos de Cabra Frescos y Madurados, en distintos formatos y sabores. Además fabricamos dichos formatos cortados en pequeñas porciones (medallones y dados) e individualmente congelados (IQF) garantizando las mismas propiedades y calidad desde su elaboración, y facilitando su consumo en sectores como el Hostelero.
También elaboramos cuajada láctica, congelada, especialmente útil a nivel industrial para fabricación de quesos y la elaboración de salsas y platos precocinados. Actualmente, mas del 50% de nuestras ventas se exportan fuera de España, y contamos con presencia en 24 países. Recientemente hemos comenzado a comercializar suero láctico en sus diferentes formatos.
Todos nuestros productos se elaboran con leche de cabra de la mejor calidad procedente de nuestros ganaderos de la serranía de ronda y sierras de Andalucía en España. Contamos con mas de 90 ganaderos que suman mas de 20.000 cabras, cuya leche recogemos a diario, y es analizada y pasteurizada o termizada según llega. Además contamos con una selección especial de ganaderos y cabras que producen leche ecológica, para la elaboración de queso ecológico y cuajada ecológica.
En nuestra fabrica confluyen los mas modernos procedimientos de fabricación y exigentes estándares de calidad internacionales, con los métodos tradicionales de la elaboración del Queso Español. Logrando así una sinergia que nos permite producir un abanico de productos lácteos que sobrepasan las mas altas expectativas de sabor, textura, y calidad.
PREMIOS
Nuestro Rulo de queso fresco de cabra con miel fue galardonado con la Medalla de Plata en el International Cheese & Dairy Awarads 2018 celebrado en la localidad inglesa de Nantwich.
CERTIFICADOS DE CALIDAD