Rulo de Queso de Cabra Madurado (Afinado) recubierto de moho blanco comestible que le aporta unas características organolépticas únicas, elaborado con leche de cabra pasteurizada, y con una textura fundente pero mas compacta que el fresco, que resulta ideal para utilizar en ensaladas, pastas, pizzas o para untar.
Disponible en formatos de Rulo de 1Kg en Blister o en esterilla, rulos pequeños de 180gr y medallones de 75gr.
Cata:
Queso con corteza ligeramente enmohecida de color caqui. Pasta de color blanco marfil. Aroma entre lácteo y ligera humedad con matices de seta o champiñón. En boca adherente, algo fundente con sabor acido y salado. Muy persistente en boca.
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